Chắc hẳn rằng bạn đã thấy từ “maltodextrin” nằm trên bao các gói thức ăn trong mục thành phần.
Maltodextrin rất phổ biến, nhưng thực sự nó có an toàn?
Bài viết này mình sẽ giải thích chính xác maltodextrin là gì? Và tác có tác dụng như thế nào đối với người tập Gym.
Maltodextrin là gì?
Maltodextrin là một loại bột trắng được sử dụng như phụ gia thức phẩm thường được cho vào các loại thức ăn để cải thiện hương vị cũng như độ dày và tăng thời gian sử dụng của chúng.
Nó được làm từ các loại tinh bột như: ngô, lúa mì, gạo, khoai tây và sắn. Tinh bột đi qua quá trình gọi là thủy phân, nơi mà các nước và enzyme được cho thêm vào để tiêu hóa được một phần tinh bột.
Sau đó, nó được tinh chế và sấy khô để tạo ra một loại bột trắng mịn với hương vị dịu hoặc hơi ngọt.
Maltodextrin có an toàn không?
Theo FDA nghiên cứu thì Maltodextrin là loại phụ gia an toàn, tuy nhiên nếu bạn ăn quá nhiều sản phẩm có chưa Maltodextrin thì bữa ăn sẽ trỏe nên mất cân bằng do thiếu đường, ít chất xơ và chứa đầy các loại thực phẩm đã qua chế biến.
Chẳng mấy chốc bạn dễ bị tiểu đường loại 2, tăng cholesterol.
Xem thêm: Dùng Whey Protein có tốt không?
Những tác hại khi dùng Maltodextrin
1. Bệnh tiểu đường
Maltodextrin có chỉ số đường huyết khá cao (chỉ số GI) hơn cả đường ăn bình thường. Nên khi nạp các Maltodextrin vào trong cơ thể đường trong máu sẽ tăng đột ngột ngay.
Điều này rất dễ gây ra nguy hiểm với người bị bệnh tiểu đường hoặc kháng Insulin.
Chỉ số GI cao đồng nghĩa với thực phẩm này sẽ đi vào máu rất nhanh. Nhưng ngược lại, các loại carb phức tạp bao gồm đâu, bánh mì có lợi chi sức khỏe vì chúng hấp thụ từ từ, điều này khiến bạn cảm thấy no hơn.
2. Tăng cân
Hãy loại bỏ những loại thực phẩm có chứa Maltodextrin trong thực đơn giảm cân của bạn vì nó có thể làm bạn tăng cân “vù vù”
3. Dị ứng dung nạp
Maltodextrin cũng có thể khiến bạn bị phát ban,kích ứng da, hen suyễn, chuột rút, khó thở,… nếu không dung nạp.
Đặc biệt những nguồn nguyên Maltodextrin đến từ lúa mù sẽ ảnh hưởng đến những người mắc bệnh Celiac
Những lợi ích khi dùng Maltodextrin cho người tập Gym
Mặc dù có những nguy cơ không an toàn cho sức khỏe nhưng cũng không thể phủ nhận những lợi ích Maltodextrin mang lại.
1. Trong tập luyện
Các VĐV muốn tăng năng lượng nhanh chóng trong thi đấu thì sử dụng Maltodextrin sẽ mang lại hiệu quả rõ rệt.
Gel năng lượng, sữa tăng cân,… nhữn loại thức ăn dùng trong thể thao thường có chưa Maltodextrin giúp họ đẩy năng lượng lên nhanh chóng. Ngoài ra, Maltodextrin không cần sử dụng nhiều nước nên bạn có thể tiết kiệm thời gian cho việc nạp đủ lượng nước.
Các huấn luyện viên chuyên nghiệp cũng thừa nhận Maltodextrin giúp họ duy trì sức mạnh trong quá trình tập luyện.
2. Hạ đường huyết mãn tính
Một phương pháp điều trị rẻ tiền của những người bị hạ đường huyết là sử dụng Maltodextrin. Chúng có khả năng đầy đường huyết lên nhanh, hỗ trợ khi bị tụt đường huyết.
3. Ung thư trực tràng
Theo một nghiên cứu gần đây cho thấy, Maltodextrin có thể giúp ngăn ngừa ung thư trực tràng. Fibersol-2 ( 1 loại Maltodextrin kháng tiêu hóa) có hoạt tính chống ung thư, ngăn ngừa sự phát triển của khối u mà không gây nên tác dụng phụ tiêu cực.
4. Về tiêu hóa
Dùng Maltodextrin kháng tiêu hóa có thể tác động đến tiêu hóa tổng thể. Nó cải thiện chức năng ruột như là thời gian vận chuyển trong đại tràng, giúp phân có tính nhất quán hơn.
Có sản phẩm nào thay thế Maltodextrin không?
Nếu bạn còn ngại dùng Maltodextrin thì bột sắn là lựa chọn thay thế khá tốt.
Một số loại phụ gia khác như binding gum, pectin cũng như là loại carb được sản xuất từ trái cây, rau, các loại hạt hoặc các loại khoai bạn cũng nên tham khảo.
Kết luận
Vậy là bạn đã có đáp án: có nên tránh Maltodextrin không rồi?
Phần lớn chuyên gia đánh giá Maltodextrin khá an toàn, mặc dù cũng có 1 vài rủi ro khi bạn gặp phải khi sử dụng, đặc biệt là những người tiểu đường.
Bạn nên xem xét cơ thể mình có dị ứng với Maltodextrin, nếu không thì sử dụng thoải mái nhé!
Chúng tôi đã giải đáp maltodextrin là gì, có nên tránh maltodextrin không? Cho các bạn đang thắc mắc 2 câu hỏi này rồi nhé! Hãy sử dụng chúng vừa đủ, bạn biết đấy thứ gì nhiều quá cũng không tốt mà.
GiamCanDep.vn
